Gulerodsjuice / gulerodssaft

Vi anbefaler især denne gulerodssaft:

Gulerødder er en af de bedste naturlige kilder til beta-caroten og A-vitamin, og for mange mennesker er det endda den primære kilde.

Gulerodsjuice er en nem og effektiv måde at indtage gulerøddernes næringsstoffer på; dette skyldes, at ét enkelt glas gulerodsjuice på f.eks. 25 cl indeholder den samme næring som 3 store gulerødder – og det er noget nemmere at drikke ét glas juice end at spise store 3 gulerødder.

Gulerøddernes høje indhold af vitaminer gør gulerodsjuicen til en sand vitaminbombe, der især er gavnlig for huden, håret, neglene og leveren.

 

Hvor kan man købe gulerodssaft?

Gulerodssaft kan købes i alle større supermarkeder og hos specialkøbmænd, men det kan med fordel også købes på internettet. Vi anbefaler de 3 varianter af gulerodssaft nedenfor, fordi de 1) er økologiske, 2) velsmagende og 3) fås til en god pris:

Vi anbefaler de 3 typer gulerodssaft ovenfor

 

5 gode grunde til at drikke gulerodssaft

  1. Vitaminer: Gulerodssaft er en optimal kilde til beta-caroten og A-vitamin
  2. Kosttilskud: Det er bevist, at gulerodsjuice er sundere end gulerodspiller og beta-carotenpiller
  3. Skønhed: Takket være sit høje vitaminindhold styrker gulerodsjuicen både huden, håret og neglene
  4. Leveren: Gulerodssaft har en rensende effekt på leveren, som forbedrer dens funktion
  5. Gulerødder: Når du drikker ét glas gulerodsjuice på 25 cl, svarer dette nogenlunde til at spise 3 store gulerødder











Gulerodsjuicens effekt på sygdomme

Rygning og beta-caroten

Rygere har en øget risiko for at udvikle forskellige kræftsygdomme, når de indtager beta-caroten via kosttilskud – f.eks. i form af gulerodskapsler, multivitaminer o.lign. Men når rygere spiser gulerødder eller drikker gulerodsjuice, er der ifølge undersøgelserne ingen øget risiko. Den præcise årsag til at kosttilskuddene øger risikoen for kræft er ukendt, men det har muligvis en sammenhæng med beta-carotens øgede biotilgængelighed i pulverform.

Dette betyder med andre ord, at alle (rygere såvel som ikke-rygere) med fordel kan drikke gulerodssaft og spise gulerødder fremfor at tage kosttilskud for at dække deres behov for beta-caroten og A-vitamin. En undersøgelse har endda påpeget, at gulerodsjuice også beskytter rygere mod kræft og andre degenerative sygdomme.

Leukæmi

Flere videnskabelige undersøgelser har konkluderet, at gulerodsjuicen og dens bestanddele muligvis kan bruges til behandling af leukæmi (f.eks. disse studier fra 2011 og 2012). Undersøgelserne har dog ikke været omfattende nok til, at man anser juicen for at være en dokumenteret behandlingsmulighed.

Hjertekarsygdomme

Der er ikke forsket meget i gulerodsjuicens effekt på hjertekarsygdomme, men noget forskning har vist, at juicen muligvis kan bruges til at beskytte mod hjertekarsygdomme. Der skal dog flere undersøgelser til for at bekræfte denne egenskab.

Andre sygdomme

Man har også undersøgt gulerodssaftens effekt på en række andre sygdomme og helbredsproblemer – som f.eks. brystkræft, diabetes m.fl. – men forskningen er endnu for sparsom til, at man har kunne konkludere noget i forhold til disse.

På nogle hjemmesider kan man læse, at gulerodssaft også skulle kunne bruges mod helbredsproblemer såsom astma, anæmi, forstoppelse, ormeinfektioner, mavesår, fertilitetsproblemer, forhøjet kolesterol i blodet osv. Herudover hævdes det nogle steder også, at juicen skulle kunne fremme sundheden i lungerne, nyrerne o.lign.

Der findes dog ingen videnskabelige undersøgelser af juicens effekt på disse problemer og de er på ingen måde dokumenterede eller anerkendte af lægevidenskaben.

 


Anbefalet gulerodssaft kan købes her.


 

Sammenligning af næringsindhold

Herunder ses en sammenligning af næringsindholdet i konserveret gulerodsjuice og rå gulerødder.

Næringsstof100 g gulerodsjuice100 g rå gulerodEnhed
Energi175 (42)162 (39)kJ (kcal)
Protein1,00,8g
Fedt0,20,4g
Kulhydrat9,3 (fibre: 0,8)9,3 (fibre: 2,7)g
Vand88,989,1g
A-vitamin1288756RE
ß-caroten154509070µg
B1-vitamin0,0920,034mg
B2-vitamin0,0550,032mg
B3-vitamin0,5191,12NE
B5-vitamin0,2280,28mg
B6-vitamin0,2170,113mg
Biotin03,4µg
Folat437,0µg
C-vitamin8,55,3mg
Natrium2966mg
Kalium292257mg
Kalcium14,236mg
Magnesium1410,4mg
Fosfor24,429mg
Jern0,460,348mg
Kobber0,0460,036mg
Zink0,180,16mg
Jod03µg
Mangan0,1300,36mg
Chrom00,8µg
Selen00,1µg
Nikkel03,43µg

Kilde: foodcomp.dk – gulerod, juicefoodcomp.dk – gulerødder, rå











Opskrift på gulerodsjuice

At lave sin egen gulerodsjuice er forholdsvist enkelt – dog kun hvis man har en saftpresser eller blender (ellers er det vanskelig opgave og et utaknemmeligt arbejde).

  • Saftpresser: Hvis du har en saftpresser, er det ligetil; skrub gulerødderne grundtigt og kør dem igennem saftpresseren! Du har nu hjemmelavet gulerodssaft!
  • Blender: Hvis du har en blender er opskriften en smule mere kompleks, men stadig overkommelig:
    • Skrub gulerødderne grundigt og skær dem i tykke skiver
    • Put gulerodsskiverne i blenderen sammen med en smule vand
    • Kør dem til en grov mos eller i det mindste til de virker fint revne
    • Tilsæt to koppe kogende vand (for at give mere juice og en bedre smag)
    • Lad gulerødderne trække sammen med det varme vand i 15 – 30 min
    • Hæld gulerødderne i en finmasket si og mas så meget juice igennem sien som muligt

Du har nu hjemmelavet gulerodsjuice!

Variationer

Gulerodssaft kan med fordel varieres med følgende ingredienser:

  • Appelsin: Tilsætning af appelsinsaft eller appelsinjuice i gulerodssaften er nok den mest populære variation.
  • Æble og ingefær: Denne kombination har også sine tilhængere, idet æblet tilføjer en vis syrlighed og ingefæren sin skarpe smag – og så er denne juice rig på antioxidanter og vitaminer!
  • Spinat og æble: Denne variant bliver især brugt til udrensing af kroppen og er samtidig fyldt med næringsstoffer, vitaminer og mineraler.

Alle ingredienserne ovenfor kan blot blendes med/puttes i saftpresseren. Dosér efter smag.

Det er naturligvis kun fantasien, der sætter grænser, når man vil variere sin gulerodsjuice!

 


Hvis ikke du ønsker at lave din egen gulerodssaft, anbefaler vi de 3 varianter herunder: