Cikorie er en robust og nøjsom plante, som trives overraskende godt i Danmark, både som vild plante i grøftekanter og som kulturplante i haver og mindre dyrkninger. Den er veltilpasset det danske klima, hvor de lange sommerdage og den moderate nedbør giver gode forhold for både blad- og roddannelse.
I naturen ses cikorie især på tørre, åbne lokaliteter som vejkanter, skrænter og næringsfattige marker, mens dyrkede sorter i haver foretrækker de mere stabile forhold i løs, veldrænet jord. Cikorie dyrkes i Danmark både for sin rod (til kaffesurrogat), sine blade (salat- og radicchiosorter) og sine karakteristiske blå blomster, som gør den til en markant og letgenkendelig plante i sommerhalvåret.
Udbredelse og voksesteder i Danmark
Vild cikorie
Cikorie er vidt udbredt som forvildet plante i store dele af landet. Man finder den typisk:
-
langs veje og stier
-
på tørre, solrige marker
-
i grøftekanter og hegn
-
på sandet og kalkholdig jord
Danmark giver gode forhold for cikorie, fordi planten tåler både vind og perioder med tørke. Den klarer sig særligt godt i Jylland, hvor jordbundsforholdene ofte er lettere og mere veldrænede.
Kulturcikorie
Forskellige sorter dyrkes i danske køkkenhaver, især:
-
rodcikorie (til ristede rødder og kaffesurrogat)
-
salatsorter som witloof og radicchio
-
almindelig kulturcikorie til grønt foder og blade
Disse sorter dyrkes som regel i havebede eller på lette landbrugsjorde, hvor fugtigheden kan kontrolleres bedre end i tilfældige naturarealer.
Botaniske kendetegn
Vækstform
Cikorie er en flerårig plante, som ofte dyrkes som en- eller toårig afhængigt af anvendelsen. Planten danner en kraftig pælerod og en roset af dybt indskårne blade. I andet vækstår sender den en høj, stiv stængel op, som kan nå 80–150 cm under danske forhold.
Blomstring
Den klarblå blomstring, som ofte ses fra juli til september, er et af cikorien mest iøjnefaldende træk. Blomsterne åbner sig primært om morgenen på solrige dage og lukker sammen igen senere på dagen. I Danmark er blomstringen særlig stabil i varme somre, mens kølige og regnfulde perioder kan forkorte blomstringsvinduet.
Frøsætning
Cikorie sætter rigeligt med frø i Danmark, og den kan sprede sig selv, hvis frøene får lov at modne. I haver kan det være nødvendigt at fjerne blomsterstandene for at undgå uønsket opformering.
Dyrkningsforhold i Danmark
Jordtype
Cikorie foretrækker:
-
let til middel lerholdig jord
-
veldrænet struktur
-
pH omkring neutral
-
moderate mængder næring
Den kraftige pælerod gør det vigtigt, at jorden ikke er for kompakt. I tung lerjord er det en fordel at løsne dybt og tilføre organisk materiale.
Lys og varme
Cikorie kræver fuld sol for at udvikle sit karakteristiske blå blomsterflor og for at danne en stærk rod. Den trives bedst i varme mikroklimaer, fx:
-
sydvendte bede
-
tørre skråninger
-
steder med læ for hård vind
De lange danske sommerdage giver gode lysforhold, men kølige perioder kan sænke væksten.
Vanding og pleje
Planten klarer sig godt i tørre perioder, men i kulturformerne giver jævn fugtighed den bedste kvalitet. Overvanding bør undgås, da for meget vand giver slappe blade eller vandfyldte rødder.
Et årligt lag kompost er tilstrækkeligt som næring.
Anvendelse og sorter i Danmark
Rodcikorie
Rodcikorie dyrkes for sine tykke pælerødder, som kan ristes og bruges som kaffesurrogat. I danske haver høstes rødderne typisk i oktober–november.
Witloof/chicorée
Denne sort dyrkes ofte i Danmark af haveentusiaster, som ønsker at lave egne drivningsknopper (julesalat). Rødderne dyrkes på friland og drives senere mørkt og køligt for at producere de kompakte hvide hoveder.
Radicchio og røde salatsorter
Disse sorter dyrkes som efterårssalat og trives overraskende godt i dansk klima, især på friland i sensommeren.
Foder- og grønmassecikorie
Bruges af enkelte økologiske og regenerative landmænd som en del af blandinger til græsmarksbrug, især pga. dens dybe rod og tørketolerance.
Cikorie i danske haver og landskaber
Prydværdi
Cikorie bruges ofte som prydplante i naturprægede bede. De blå blomster står i stærk kontrast til græsser og gule sommerblomster, og planten tiltrækker store mængder bestøvere.
Samspil med andre planter
Cikorie passer naturligt sammen med:
-
røllike
-
røde og gule engplanter
-
høje græsser
-
purpursolhat
-
lavendel og andre tørketålende arter
Planten fylder meget i højden, så den bør placeres bagerst i bedet.
Sygdomme og skadedyr i Danmark
Cikorie er generelt robust. Mulige udfordringer:
-
bladlus i varme, tørre perioder
-
meldug i fugtige somre
-
snegle i tætte haver
Ved dyrkning til rodproduktion kan rodskader opstå i meget kompakt eller vandmættet jord.
Overvejelser før dyrkning i Danmark
-
Har du en solrig placering uden skygge fra bygninger eller træer?
-
Er jorden dyb og veldrænet nok til pælerødder?
-
Ønsker du cikorie som prydplante, salatplante eller rodafgrøde?
-
Kan du undgå vandmættet jord i sensommer og efterår?
Cikorie er en alsidig og veltilpasset plante i Danmark, som både fungerer som prydplante, køkkenhaveafgrøde og vild naturplante. Under de rigtige forhold er den let at dyrke og kan bidrage med både farve, struktur og anvendelighed gennem hele vækstsæsonen.