Kvann, Angelica archangelica, är en flerårig ört inom familjen flockblommiga växter (Apiaceae) som har odlats och använts i Norden i flera hundra år. Den är känd för sina stora, kraftiga stjälkar, aromatiska doft och användning som krydda och medicinalväxt. Kvann förekommer i naturen i norra Europa och odlas i Sverige främst i trädgårdar och örtagårdar.
Utbredning och status i Sverige
Kvann finns naturligt i norra och mellersta Sverige, särskilt i fuktiga skogsbryn, längs vattendrag och i näringsrika, mullrika jordar. Den odlas också i trädgårdar över hela landet som krydd- och medicinalväxt. Arten är inte hotad och har en lång tradition av användning i svensk folkmedicin och matlagning.
Botaniska kännetecken
Växtform
Kvann är en kraftig, upprättväxande ört som kan bli 1,5–2,5 meter hög. Den har ihåliga, grova stjälkar och stora, flikiga blad med en karaktäristisk aromatisk doft.
Blad
Bladen är stora och dubbelt parflikiga med grova flikar. De är gröna och glänsande med en kraftig arom som känns när bladen krossas.
Blommor
Blommorna sitter i stora, platta flockar som kan bli upp till 30 cm i diameter. De är små och gula till gröngula och blommar i juni-juli.
Frukt och frö
Efter blomningen bildas små, långa frön som är aromatiska och används som krydda. Fröna sprids naturligt men odlas även för skörd.
Växtförhållanden och krav
Jordmån
Kvann trivs bäst i näringsrika, mullrika och fuktiga jordar. Den föredrar platser med god vattenhållning och kan växa i både sol och halvskugga.
Ljus och klimat
Växten behöver sol eller halvskugga och är härdig i hela Sverige. Den tål frost och kan odlas upp till zon 5 i skyddade lägen.
Skötsel och plantering
Plantering sker bäst på våren i mullrik, fuktighetshållande jord. Kvann kräver regelbunden vattning och näringstillförsel under tillväxtperioden. Beskärning görs för att ta bort vissna delar och stimulera ny tillväxt. Växten kan spridas via frö eller delning.
Klimat- och vinterhärdighet
Kvann är mycket vinterhärdig och klarar kalla vintrar i hela Sverige. Den vissnar ner under vintern men återkommer med ny tillväxt tidigt på våren.
Ekologisk betydelse
Kvann är en viktig nektarkälla för bin, fjärilar och andra pollinerande insekter. Dess stora blomklasar erbjuder habitat och föda åt en rad insektsarter.
Användning i Sverige
Krydda och medicin
Kvann har använts traditionellt som krydda i matlagning, särskilt i bröd och likörer. Den har även använts i folkmedicin för att behandla matsmältningsbesvär och luftvägsproblem.
Prydnadsväxt
Kvann används som prydnadsväxt i örtagårdar och naturinspirerade planteringar tack vare sina stora, dekorativa blomklasar.
Vanliga sjukdomar och skadedjur
Kvann kan drabbas av bladlöss, mjöldagg och andra svampsjukdomar, särskilt i fuktiga och trånga odlingsmiljöer.
Förebyggande och behandling
God luftcirkulation, regelbunden bevattning och undvikande av övervattning hjälper till att förebygga sjukdomar. Vid behov kan milda biologiska eller kemiska bekämpningsmedel användas.
Tillgänglighet i Sverige
Kvann finns i plantskolor och trädgårdscenter, särskilt hos specialiserade odlare av örter och medicinalväxter. Den är lätt att etablera under rätt förhållanden.
Framtidsutsikter
Med sitt rika kulturarv och användbarhet som krydda och medicin förväntas kvann fortsätta vara en uppskattad och odlad ört i svenska trädgårdar och örtagårdar, samtidigt som intresset för naturläkemedel och lokal odling ökar.