Le jus d’airelles est une boisson nordique particulièrement populaire en Suède.
La plupart des nutriments de la canneberge sont conservés dans le jus, ce qui le rend à la fois sain et nutritif.
En outre, le jus de canneberge a un goût délicieux et sa saveur acidulée le rend plus adapté à l’alimentation que d’autres jus plus sucrés.
Dans cet article, vous découvrirez comment préparer votre propre jus de canneberge et ses effets sur la santé.
Recette de jus de canneberge
Ingrédients
- 1/2kg de canneberges fraîches
- 5 tasses d’eau
- 1 tasse de sucre
Cette recette permet de préparer environ 5 verres de jus de canneberge.
Méthode de préparation
Si vous utilisez des baies fraîches (ce qui est l’idéal), vérifiez qu’il n’y a pas de feuilles, de baies abîmées, etc. Il est également possible d’utiliser des baies congelées, mais elles n’apportent pas autant de saveur que les baies fraîches.
- Placez les baies dans une petite casserole avec les 5 tasses d’eau. Porter à ébullition à feu moyen-vif et laisser mijoter jusqu’à ce que certaines baies commencent à éclater (environ 15 minutes).
- Retirez la casserole du feu et passez les canneberges cuites dans une passoire à mailles fines ou dans un grand torchon propre (par exemple, un torchon). Écrasez les canneberges à l’aide d’un pilon à pommes de terre ou d’une cuillère afin de libérer autant de jus que possible.
- Réchauffez le jus de canneberge dans la casserole et ajoutez le sucre.
- Chauffez et remuez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous, puis retirez la casserole du feu (le sucre peut également être remplacé par de la stévia, ce qui rend le réchauffage inutile – veillez simplement à bien remuer).
- Laissez le jus refroidir ; il est alors prêt à être consommé.
Remarque : si le jus est utilisé pour faire de la confiture de canneberges, il ne faut pas l’adoucir avec du sucre.
Conservation
Vous pouvez verser le jus de canneberge dans des bouteilles pelées et les conserver au réfrigérateur. Il peut également être congelé.
L’effet du jus d’airelles sur la santé
On peut lire sur Internet que le jus de canneberge peut être utilisé pour soigner divers problèmes de santé tels que l’inflammation, les maladies des voies urinaires, le cancer, les problèmes dentaires, etc.
Toutefois, aucune preuve scientifique ne vient étayer ces affirmations et il convient de ne pas les prendre trop au sérieux.
Infections des voies urinaires
L’une des allégations les plus courantes est que les canneberges et le jus de canneberges peuvent être utilisés pour traiter les infections des voies urinaires. Cette allégation découle probablement du fait que le jus de canneberge est utilisé pour traiter les infections des voies urinaires.
Bien que cette utilisation ne soit pas considérée comme prouvée, certains médecins recommandent de boire du jus de canneberge en cas de problèmes récurrents d’infections des voies urinaires.
En effet, la teneur élevée en vitamine C du jus de canneberge peut être efficace contre les infections dans certains cas ; en d’autres termes, l’utilisation des canneberges à cette fin n’est pas dénuée de fondement, mais cela ne signifie pas qu’il en va de même pour les canneberges ou le jus de canneberge.