Rödbetsjuice / rödbetssaft

Rödbetsjuice eller rödbetssaft är både gott och ett bra alternativ till de juicer vi brukar dricka.

Dessutom är rödbetsjuice extremt hälsosamt; det sänker blodtrycket, ökar vår uthållighet vid fysisk aktivitet och kan eventuellt användas för att behandla vissa hälsoproblem.

På senare år har rödbetsjuice marknadsförts som en sportdryck som avsevärt kan förbättra vår prestation under träning – och det är inte utan anledning, eftersom många idrottare upplever att juicen gör dem snabbare och det sedan länge är vetenskapligt bevisat att juicen kan öka vår uthållighet.

Effekten avrödbetsjuice på hälsan

Även om rödbetor har den högsta sockerhalten av alla grönsaker har de flesta råd att äta dem ett par gånger i veckan. På samma sätt har du naturligtvis också råd att dricka rödbetsjuice ett par gånger i veckan.

Rödbetans hälsofördelar tros bero på dess höga nitratinnehåll. Andra naturliga nitratkällor är rädisor, sallad, selleri och kinakål.

När du dricker rödbetsjuice kan du märka att din urin och avföring blir rödaktig, vilket naturligtvis beror på växtfärgämnena i rödbetan. Detta fenomen är ofarligt och helt naturligt.

Nedan kan du läsa om några av de positiva effekterna av rödbetsjuice som har undersökts i vetenskapliga studier:

Blodtryck

När du dricker rödbetsjuice sänks ditt blodtryck efter bara några timmar. Hos en genomsnittlig person sker denna sänkning redan 6 timmar efter intag av juicen.

Denna effekt beror troligen på det naturliga innehållet av nitrater i rödbetsjuice, som omvandlas till kväveoxid i kroppen. Kväveoxid får blodkärlen att vidgas, vilket förbättrar blodcirkulationen och därmed sänker blodtrycket.

Uthållighet

Att rödbetsjuice kan öka uthålligheten vid fysisk aktivitet är en gammal nyhet vid det här laget. Läs mer om detta i avsnittet ”Rödbetsjuice och motion” nedan.

Inflammation

Rödbetor är en unik källa till betainer, som är växtnäringsämnen som skyddar celler, proteiner och enzymer från miljöpåverkan och stress.

Betainer är också välkända för sin förmåga att bekämpa inflammation, skydda inre organ, förbättra vaskulära riskfaktorer, öka prestationsförmågan och eventuellt bekämpa flera kroniska sjukdomar. Även om det inte är vetenskapligt bevisat att rödbetsjuice har alla dessa hälsoeffekter, illustrerar den höga betainhalten i rödbetor dess hälsopotential.

Cancer

De fytonäringsämnen som ger rödbetor deras djupa röda färg kan användas för att bekämpa cancer. Studier har visat att rödbetsextrakt kan minska cancertumörer som påverkar flera organ. Dessa studier har endast utförts på djur, men forskningen fortsätter att undersöka effekterna av rödbetsextrakt på bröst-, prostata- och bukspottkörtelcancer hos människor.

Näring

Rödbetor och rödbetsjuice innehåller mycket C-vitamin, fibrer och viktiga mineraler som kalium (viktigt för ett friskt nervsystem och optimal muskelfunktion) och mangan (bra för skelettet, levern, njurarna och bukspottkörteln). Rödbetor innehåller också folat, som bland annat minskar risken för fosterskador.

Effekten av rödbetsjuice på träning

Det har gjorts många studier som bekräftar att rödbetsjuice ökar vår uthållighet och därmed har en positiv effekt på träning.

I en av de första studierna från 1985 drack 8 deltagare rödbetsjuice under 6 dagar i följd före träning. Redan efter 4-6 dagar kunde man mäta en skillnad i koncentrationen av nitrit i blodet och slutsatsen var att rödbetsjuicen gjorde att deltagarna kunde träna upp till 16% längre.

I praktiken används rödbetsjuice främst av löpare och cyklister. Särskilt idrottare upplever att juicen gör dem snabbare och mer uthålliga.

Precis som med blodtrycket är det nitratinnehållet i rödbetsjuicen som tros ligga bakom dess effekt på vår förmåga att motionera – men mekanismen är annorlunda; när nitraterna omvandlas till kvävemonoxid i kroppen minskar de syreförbrukningen under lågintensiv träning och förbättrar toleransen under högintensiv träning. På så sätt förbättras vår totala prestationsförmåga under träning när vi dricker rödbetsjuice.

Skeptiker

Även om det råder konsensus om att rödbetsjuice har en gynnsam effekt på vår prestationsförmåga , anser vissa forskare att juicen inte fungerar på elitidrottare. Detta beror delvis på att elitidrottare har ett biologiskt system som redan är så väl optimerat att det inte kan dra nytta av juicens egenskaper.

Denna skepsis baseras på en studie från 2012 från Norge, där man testade 10 norska elitlöpare i längdskidåkning och drog slutsatsen att rödbetsjuice inte hade någon effekt. Det bör dock noteras att försöket var dåligt utformat, eftersom de:

• för det första fick de koncentrerad rödbetsjuice – och inte ren rödbetsjuice, som har legat till grund för tidigare vetenskapliga studier av juicens effekter på kroppen
• För det andra gav man dem bara juicekoncentratet några timmar före träningen – och inte flera dagar i förväg, som var fallet i försöket 1985

I idrottskretsar anses rödbetsjuice fortfarande vara en bra naturlig prestationshöjande dryck och idrottare kan därför dra nytta av att dricka rödbetsjuice dagarna före träning, tävlingar etc.

Koffein

En brittisk studie från 2013 visade att cyklister (och förmodligen andra idrottare) som dricker rödbetsjuice och koffein tenderar att bli beroende av kombinationen.

Detta kanske inte är fallet för den genomsnittliga idrottaren, men det är ändå värt att tänka på om du tar någon form av koffeintillskott samtidigt som du dricker rödbetsjuice.

Gröna rödbetor

Om du köper rödbetor hos grönsakshandlaren eller på marknaden har de ibland gröna toppar. Dessa toppskott är den friskaste delen av rödbetsplantan och kan ätas. De är rika på följande näringsämnen, vitaminer och mineraler:

Recept på rödbetsjuice

Rödbetsjuice kan naturligtvis göras genom att helt enkelt köra rödbetor genom en juicepress, men ofta får man ett bättre resultat om man kombinerar rödbetorna med en eller flera grönsaker.

Juice med rödbetor, morötter och selleri

Ingredienser

• 1 liten rödbeta
• 2 stora morötter
• 1 stjälk selleri

Metod för beredning

• Skrubba alla grönsaker under rinnande vatten
• Ta bort toppen på morötterna och rödbetorna
• Om rödbetsskalet är segt bör du skala det – annars kan du låta det vara
• Skär alla grönsaker i mindre bitar så att de passar i din juicepress
• Kör dem genom juicemaskinen

Du har nu en hälsosam och god rödbetsjuice!

Rödbets-, morots- och ananasjuice

Ingredienser

• 1 liten rödbeta
• ½ morot
• 1 kopp ananasbitar

Metod för beredning

• Skrubba moroten och rödbetan under rinnande vatten
• Ta bort topparna på moroten och rödbetan
• Du kan skala rödbetan om dess skal är segt – annars ska du inte skala den
• Skär moroten och rödbetan i lagom stora bitar
• Kör grönsakerna och ananasen genom juicemaskinen

Nu har du en färdig rödbetsjuice med en exotisk twist!