Huile d’amande

Il existe deux types d’huile d’ amande : l’huile d’amande douce et l’huile d’amande amère.

En effet, les amandes douces et amères poussent toutes deux sur des amandiers (Prunus dulcis).

L’huile d’amande la plus courante est l’huile d’amande douce – et cet article ne traite que de l’huile d’amande douce. Les amandes que l’on trouve dans les magasins d’alimentation et autres sont des amandes douces.

L’huile d’amande est toujours extraite d’amandes séchées. L’extraction elle-même peut se faire de différentes manières, mais le pressage à froid, le pressage direct et l’extraction chimique sont les méthodes les plus courantes.

L’huile d’amande est l’huile de base la plus populaire. Elle est également largement utilisée dans les produits cosmétiques tels que l’huile pour bébé, les mélanges d’huiles pour peaux sèches, les shampooings, etc.

Cet article explore les nombreuses propriétés et utilisations de l’huile d’amande.

Propriétés de l’huile d’amande

Propriétés non documentées

Il n’existe aucune preuve que l’huile d’amande puisse être utilisée pour traiter les problèmes suivants :

En outre, il est souvent affirmé que l’huile d’amande peut être utilisée pour renforcer le système immunitaire et détoxifier le foie, mais il n’existe aucune preuve scientifique à ce sujet.

Propriétés partiellement documentées

• Champignons: Certaines études suggèrent que l’huile d’amande peut être utilisée comme agent antifongique. Cette propriété a notamment été testée chez le chat. Dans cette étude, le dermatophyte Microsporum canis, qui cause la teigne (tinea corporis) chez les animaux de compagnie, a été réduit avec succès.

• Intestinale/fécale: L’huile d’amande ayant une teneur élevée en acides gras, elle a un effet laxatif lorsqu’elle est ingérée. Il convient de noter que l’huile d’amande n’est pas un laxatif plus approprié que les autres huiles et qu’elle est disponible en vente libre en pharmacie en tant que laxatif.

Propriétés documentées

• Peau et cheveux: Plusieurs études scientifiques ont montré que l’huile d’amande a un effet hydratant sur la peau et les cheveux humains et qu’elle peut donc être utilisée sur les peaux et les cheveux secs. L’utilisation de l’huile d’amande dans divers produits cosmétiques et les expériences positives de nombreux consommateurs avec des produits contenant de l’huile le confirment également.

Acides gras

Le tableau suivant indique la teneur typique de différents acides gras dans l’huile d’amande :

Acide gras	Type d’acide gras	Quantité	Teneur normale
Acide palmitique	Insaturé simple	3 – 9%	5,5%
Acide palmitoléique	Insaturé simple	jusqu’à 2%	0,2%
Acide stéarique	saturé	0,5 – 3%	2,8%
Acide oléique	Insaturé simple	60 – 75%	70%
Acide linoléique	Oméga-6 plus insaturé	20 – 30%	21%
Acide alpha-linolénique	Oméga-3 polyinsaturé	jusqu’à 0,4%	0,1%
Acide arachidique	Saturé	jusqu’à 0,2	0,1%
Acide 11-ecosénoïque	Oméga-9 monosaturé	jusqu’à 0,2	0,1%
Acide béhénique	Saturé	jusqu’à 0,2	0,1%
Acide érucique	Oméga-9 monoinsaturé	jusqu’à 0,1	Inconnu

 

Utilisations de l’huile d’amande

Cosmétiques et soins personnels

L’huile d’amande est actuellement l’huile essentielle la plus utilisée dans les produits cosmétiques commerciaux. Elle est principalement utilisée comme ingrédient dans les mélanges d’huiles (notamment pour les peaux et les cheveux secs), les crèmes, les savons, les shampooings, etc.

La popularité de l’huile d’amande est principalement due à son effet hydratant, mais aussi à son effet adoucissant sans être gras.

Certains utilisateurs pensent également que l’huile d’amande peut être utilisée pour :

• atténuer les cernes sous les yeux
• atténuer les signes de vieillissement de la peau (rides, ridules, etc.)
• donner à la peau plus de brillance ou d’éclat
• réduire les dommages causés par les rayons du soleil

Ces propriétés ne sont pas scientifiquement prouvées et sont à prendre avec des pincettes.

L’huile d’amande est également utilisée dans divers médicaments, notamment pour fluidifier, dissoudre ou autres.

Aromathérapie

L’huile d’amande est l’huile de base la plus utilisée, principalement parce qu’elle se marie bien avec toutes les autres huiles, mais aussi parce qu’elle est relativement bon marché.

En outre, l’huile d’amande – comme toutes les autres huiles de base – peut également être utilisée comme huile d’aromathérapie (c’est-à-dire sans être mélangée à d’autres huiles).

Huile de cuisson

L’huile d’amande peut également être utilisée à des fins gastronomiques et convient particulièrement bien aux poissons, au pesto, aux plats végétariens, aux desserts et aux pâtisseries. L’huile d’amande convient particulièrement aux plats qui contiennent déjà des amandes ou d’autres fruits à coque.

Avant d’utiliser l’huile d’amande dans la cuisine, il convient de s’assurer que l’huile d’amande convient à cet usage. Certaines huiles peuvent être extraites à l’aide de méthodes chimiques (ou de produits chimiques ajoutés) qui les rendent impropres à la consommation humaine. Lisez toujours attentivement l'emballage et, si nécessaire, consultez le détaillant ou le fabricant avant de consommer.

Mesures de précaution

• Grossesse et allaitement: Il n’y a pas d’effets connus de l’huile d’amande sur les femmes enceintes ou allaitantes. Par prudence, toute utilisation et consommation de l’huile d’amande est déconseillée si vous êtes enceinte ou si vous allaitez.

• Allergie aux noix: Les personnes allergiques aux noix ne doivent pas utiliser l’huile d’amande.

• Huile d’amande amère: L’huile d’amande amère (Prunus dulcis var. Amara) est nocive et ne doit pas être consommée ou utilisée pour les soins corporels, l’aromathérapie, etc. En effet, l’huile d’amande amère contient de petites quantités d’amygdaline, une toxine qui est un précurseur chimique de l’acide cyanhydrique (cyanure d’hydrogène), qui est hautement toxique.