Huile de chardon

L’huile de chardon provient du chardon marie (Silybum marianum), qui appartient à la famille des fleurs de panier.

L’huile de chardon est extraite des graines du chardon-marie et est produite par pression à chaud ou à froid.

En médecine naturelle, l’huile de chardon est surtout connue pour sa capacité à protéger le foie et à traiter les maladies hépatiques. Ces propriétés ne sont toutefois pas documentées.

L’huile de chardon est également souvent commercialisée sous le nom d’huile de vitamine E, car certaines huiles de chardon contiennent de la vitamine E naturelle. Vous trouverez ci-dessous plus d’informations sur les propriétés de l’huile de chardon et sur son utilisation pratique.

Propriétés de l’huile de thym

Propriétés non documentées

Il n’a pas été scientifiquement prouvé que l’huile de chardon traite les problèmes de santé suivants :

Propriétés étudiées mais non prouvées

Les effets de l’huile de chardon sur les problèmes de santé suivants ont été étudiés mais ne sont pas considérés comme scientifiquement prouvés :

• Foie : L’huile de chardon est surtout connue pour sa capacité à protéger le foie. C’est également pour cette propriété que l’huile de chardon est utilisée depuis longtemps. La théorie de son effet protecteur sur le foie découle de la teneur élevée en silibinine (également connue sous le nom de silybine), un dérivé de la silymarine, qui est extraite des graines du chardon-marie. Toutefois, l’effet protecteur de l’huile de chardon sur le foie n’est pas considéré comme scientifiquement prouvé, car les résultats des nombreuses études menées dans ce domaine sont contradictoires et il n’existe pas encore de preuve claire de cet effet.

• Maladies du foie : Comme pour les propriétés hépatoprotectrices susmentionnées, les études sur les effets de l’huile de chardon et de la silymarine sur l’hépatite C et la cirrhose ont donné des résultats contradictoires. Par conséquent, l’huile de chardon n’est pas considérée comme une option thérapeutique éprouvée pour l’hépatite C ou la cirrhose.

• le cancer : Il existe plusieurs études – très récentes – sur les effets de l’huile de chardon et de la silymarine sur le cancer (y compris le cancer du col de l’utérus, le cancer de la prostate, le cancer du sein et le cancer de la peau), mais les études sont généralement trop faibles pour tirer des conclusions définitives. Par conséquent, l’huile de chardon n’est pas considérée comme une option thérapeutique éprouvée contre le cancer.

• Cicatrisation des plaies : Plusieurs études ont indiqué que la silymarine pouvait être utilisée pour favoriser la cicatrisation des plaies. Toutefois, les résultats des études ne prouvent pas cet effet et certainement pas que l’huile de chardon puisse être utilisée pour la cicatrisation des plaies

Il n’existe pas non plus de preuve que l’huile de chardon ou la silymarine puissent être utilisées pour traiter le diabète ou les tumeurs.

L’utilisation de l’huile de chardon

Capsules d’huile de chardon contre les moustiques

Certaines personnes utilisent des capsules d’huile de chardon contre les moustiques (c’est-à-dire des suppléments contenant de l’huile de chardon).

Bien qu’il n’ait pas été prouvé que l’huile de chardon ait un effet dissuasif sur les moustiques, vous pouvez essayer et voir si cela fonctionne.

Gastronomie

L’huile de chardon a généralement une riche couleur dorée, un parfum très agréable et une saveur de noisette. Son faible point de fumée (109°C) la rend impropre à la cuisson à chaud, en particulier à la friture (l’huile d’olive vierge, par exemple, a un point de fumée de 199°C).

L’huile de chardon, en revanche, convient aux marinades, aux vinaigrettes, etc. Son goût de noisette en fait également une bonne huile pour les salades. Elle peut également être utilisée comme huile aromatisante dans les plats chauds (ajoutée immédiatement avant ou au moment de servir) et pour donner aux huiles moins chères un arôme plus distinctif.

Autres utilisations

L’huile de chardon est également utilisée dans :

Huile de chardon ou huile de carthame ?

L’huile de carthame est souvent confondue avec l’huile de chardon, car la classification scientifique des espèces de carthame et de chardon-marie et du genre chardon est quelque peu confuse. Pour la même raison, les magasins de produits diététiques – et parfois même les fabricants – confondent les deux.

Les tableaux ci-dessous présentent les classifications scientifiques du chardon-marie, du carthame et du chardon, respectivement :

En anglais, l’huile de chardon marie est appelée milk thistle oil ou milk thistle seed oil, ce qui est à bien des égards plus correct, car ces termes font référence à l’huile extraite de l’espèce milk thistle (Silybum marianum). Ici, le terme danois est plus imprécis, car il est facile d’avoir l’impression que l’huile est extraite de plantes du genre Tidsel (Carduus).

L’huile de chardon est également appelée huile de vitamine E car certaines huiles de chardon contiennent naturellement de la vitamine E.

Précautions à prendre

• Allergie : Le chardon-marie et l’huile de chardon peuvent provoquer des réactions allergiques dans certains cas, notamment chez les personnes allergiques aux plantes de la famille des œillets d’Inde. Ceci est particulièrement vrai pour les plantes du genre Ambrosia telles que les chrysanthèmes, les soucis, les marguerites et autres.

• Effet laxatif : Si elle est consommée à fortes doses – ce qui n’est pas recommandé – l’huile de chardon peut avoir un effet laxatif (laxatif).