Huile de lin

L’huile de lin provient du lin commun (Linum usitatissimum), une plante de la famille du lin.

L’huile de lin est extraite des graines séchées du lin commun par pression à froid. Toutefois, l’huile de lin utilisée à des fins industrielles est extraite d’une manière différente.

L’huile de lin est principalement utilisée comme complément alimentaire et est surtout connue pour sa teneur élevée en acide alpha-linoléique. C’est également en raison de cet acide gras que certaines personnes attribuent à l’huile des propriétés médicinales naturelles et l’utilisent donc pour traiter des maladies, bien qu’il n’y ait aucune preuve de ces utilisations.

Où puis-je acheter de l’huile de lin ?

L’huile de lin peut être achetée dans les magasins de produits naturels bien achalandés, mais elle est presque toujours moins chère en ligne. Nous recommandons tout particulièrement les huiles de lin ci-dessous :

Huile de lin en capsules

Les graines de lin sont également disponibles en gélules, mais celles-ci sont presque toujours une combinaison d’huile de lin et d’autres huiles. Lisez toujours attentivement les instructions figurant sur l'emballage.

Graines de lin entières

Les graines de lin entières peuvent être utilisées pour la pâtisserie et la cuisine.

Farine de lin

La farine de lin est particulièrement adaptée à la cuisson.

Propriétés de l’huile de lin

Quels sont les avantages de l’huile de lin ?

Les propriétés bénéfiques de l’huile de lin reposent sur sa teneur élevée en acide alpha-linoléique. L’huile de lin contient généralement entre 53 et 56 % d’acide alpha-linoléique, soit plus de trois fois plus que son plus proche cousin, l’huile de chanvre, qui en contient environ 17 %. Certains types d’huile de lin peuvent même contenir jusqu’à 71 % d’acide alpha-linoléique.

Le problème de l’acide alpha-linoléique est qu’il n’existe aucune preuve scientifique qu’il puisse être utilisé pour traiter des maladies ou d’autres problèmes de santé. Malgré cela, les partisans de l’huile de lin l’utilisent encore largement pour traiter de nombreux problèmes de santé.

En résumé, l’huile de lin est une bonne source d’acides gras polyinsaturés, connus pour être considérés comme de « bons » ou « sains » acides gras – mais ceux-ci ne peuvent en aucun cas traiter des maladies, soulager des symptômes, etc. Vous trouverez ci-après des informations sur les propriétés spécifiques souvent attribuées à l’huile de lin et sur les études scientifiques réalisées à ce sujet.

Propriétés non documentées

Il n’existe aucune preuve scientifique que l’huile de lin peut soulager les problèmes de santé suivants :

Propriétés étudiées avec manque de preuves

L’huile de lin a été incluse dans des études scientifiques pour les problèmes de santé suivants, mais il n’y a pas encore de preuves scientifiques que l’huile de lin peut être utilisée pour traiter ces problèmes :

• TDAH : Une étude de 2006 a montré que l’huile de lin peut améliorer l’attention, l’impulsivité, l’agitation et la maîtrise de soi chez les enfants souffrant de troubles déficitaires de l’attention avec hyperactivité (TDAH).

• Propriétés anti-inflammatoires : Selon certaines études, l’acide alpha-linoléique (dont l’huile de lin est riche) pourrait réduire l’inflammation. Sur la base de ces propriétés non documentées, certaines personnes utilisent l’huile de lin pour traiter des maladies inflammatoires, telles que la polyarthrite rhumatoïde.

• les maladies cardiovasculaires : Une étude de 1997 indique qu’un apport alimentaire accru en acide alpha-linoléique peut contribuer à prévenir l’artériosclérose (durcissement des artères). Comme l’huile de lin est l’huile dont la teneur en acide alpha-linoléique est la plus élevée, l’étude indique que l’huile de lin peut être utilisée pour prévenir l’artériosclérose. Une autre étude datant de 1996 indique que l’huile de lin peut réduire le risque de maladie coronarienne (spasme cardiaque ou crise cardiaque) chez les hommes d’âge moyen et plus âgés.

• le cancer du sein : Une étude de 1994 a montré que les femmes qui ont des niveaux plus élevés d’acide alpha-linoléique dans leur tissu mammaire sont moins susceptibles de développer un cancer du sein que les autres femmes. L’huile de lin étant riche en acide alpha-linoléique, certains pensent qu’elle peut être utilisée pour prévenir le cancer du sein.

• le cancer de la prostate : Il existe plusieurs études sur l’effet préventif de l’huile de lin sur le cancer de la prostate, mais les résultats et les conclusions de ces études sont contradictoires

Il convient de souligner que l’huile de lin ne peut pas être utilisée pour traiter les problèmes de santé susmentionnés. Si vous êtes malade, consultez un médecin.

Peau et cheveux

Ces dernières années, l’huile de lin a souvent été présentée comme un remède miracle contre la peau sèche et terne. De même, certains fabricants et magasins ont annoncé que l’huile de lin pouvait donner aux cheveux de l’éclat, du corps, etc. Ces deux affirmations sont fondées sur une utilisation interne et externe.

Toutefois, aucune de ces affirmations n’est scientifiquement prouvée et doit donc être prise avec des pincettes. D’un autre côté, vous pouvez bien sûr essayer et voir si l’huile de lin fait une différence.

Utilisation de l’huile de lin

L’huile de lin est principalement utilisée comme complément alimentaire sous forme d’huile pure.

En outre, certains adeptes utilisent l’huile de lin dans les plats chauds, les produits de boulangerie, les salades ou mélangée directement au fromage blanc, par exemple. Dans certains pays européens, la tradition veut que l’on consomme de l’huile de lin avec des pommes de terre et du fromage blanc, l’huile rehaussant le goût du fromage blanc.

L’huile de lin est également ajoutée aux huiles alimentaires et à la margarine (par les fabricants de produits alimentaires).

Dans l’industrie, l’huile de lin est ajoutée à la peinture, au vernis, au linoléum et au savon. En outre, l’huile est également utilisée pour ses propriétés imperméabilisantes et répulsives.

Profil des acides gras

Voici le profil complet des acides gras de l’huile de lin :

Acide gras	Type d’acide gras	Fourchette	Teneur typique
Acide arachidique	Saturé	0-0,5%	0,5%
Acide stéarique	Saturé	2-3%	2,5%
Acide palmitique	Mono-insaturé	0-0,5%	0,5%
Acide oléique	Oméga-9 monoinsaturé	10-22%	21%
Acide 9-ecosénoïque	Oméga-9 monoinsaturé	0-0,6	0,6%
Acide alpha-linolénique	Oméga-3 polyinsaturé	56-71%	55%
Acide linoléique	Oméga-6 polyinsaturé	12-18%	13%

Sources : Food Data Bank et Wikipedia : Banque de données alimentaires et Wikipédia

Acide alpha-linoléique (oméga-3)

Voici la teneur de l’huile de lin en acide alpha-linoléique (l’acide gras oméga-3 qui rend l’huile intéressante pour la santé humaine) par rapport à d’autres huiles végétales :

Type d’huile	Acide alpha-linolénique
Huile de lin	53,30%
Huile de chanvre	17,19%
Huile de cassis	12,45%
Huile de noix	11,50%
Huile de colza	9,60%
Huile de soja	7,30%
Huile de germe de blé	5,30%
Huile de maïs	0,90%
Huile d’olive	0,70%
Huile de ricin	0,33%

Précautions d'emploi

En règle générale, l’huile de lin ne convient qu’à un usage interne. En outre, il convient de respecter les précautions suivantes :

• Allergie : Des réactions allergiques peuvent se produire lors de la consommation d’huile de lin, en particulier chez les personnes allergiques aux plantes de la famille du lin (Linaceae). Les symptômes d’une réaction allergique sont les suivants : diarrhée, douleurs abdominales, démangeaisons (en particulier au niveau de la paume des mains et de la plante des pieds), urticaire, malaise, congestion nasale, essoufflement, éternuements, vomissements et larmoiements.

• Doses importantes : L’huile de lin consommée en grandes quantités (30 grammes par jour ou plus) peut provoquer des diarrhées et d’autres modifications des selles. En général, il n’est pas recommandé de consommer plus de 2 cuillères à soupe d’huile de lin par jour.

• Femmes enceintes : Toute consommation d’huile de lin pendant la grossesse est déconseillée. Certaines recherches indiquent que l’huile de lin peut augmenter le risque d’accouchement prématuré si elle est consommée au cours du deuxième ou du troisième trimestre.

• Femmes qui allaitent : Bien qu’il n’y ait pas d’effets secondaires connus, etc. chez les femmes qui allaitent et qui prennent de l’huile de lin, il est toujours déconseillé d’en consommer (par mesure de précaution).

• Troubles de la coagulation : L’huile de lin peut augmenter le risque d’hémorragie grave chez les personnes souffrant de troubles de la coagulation. Si vous souffrez d’un trouble de la coagulation, vous devez toujours consulter votre médecin avant de prendre l’huile.

• Chirurgie : Étant donné que l’huile de lin peut augmenter la tendance aux saignements, elle peut également augmenter le risque de saignement pendant ou après une intervention chirurgicale. Il est donc recommandé d’arrêter de prendre de l’huile de lin au moins 2 semaines avant le jour de l’intervention chirurgicale.

• Interactions : L’huile de lin peut interagir avec les médicaments qui inhibent la capacité du sang à coaguler (anticoagulants). Comme l’huile de lin peut également réduire la tension artérielle, elle est également susceptible d’interagir avec les médicaments contre la tension artérielle.