Le jus de poire est sain et nutritif, bien qu’il ne contienne pas autant de fibres que les poires crues.
L’un des avantages de boire du jus de poire plutôt que de manger des poires est que vous absorbez généralement plus de nutriments en buvant le jus.
En effet, un verre de jus de poire de 25 cl, par exemple, équivaut à 3 ou 4 poires entières, et tout le monde trouve plus facile de boire un verre de jus que de manger 3 ou 4 poires.
N’oubliez pas la pelure
Il est bien connu que la peau des fruits et légumes contient plus de nutriments que le fruit ou le légume lui-même. C’est également vrai pour les poires, dont la peau contient 3 à 4 fois plus de nutriments que la chair. Les poires sont également connues pour leur richesse en fibres ; la moitié des fibres de la poire se trouve dans la peau.
Bien entendu, lorsque vous faites un jus de poire, vous devez conserver la peau de la poire pour bénéficier de tous les nutriments. La seule valeur qui est réduite est la teneur en fibres, parce que les fibres sont en grande partie les parties solides des poires – comme la peau – et ne sont donc incluses que dans une mesure limitée dans le jus de poire et le jus de poire.
Jus de poire trouble ou clair ?
La plupart des gens ont déjà entendu dire que le jus trouble – où toute la pulpe n’a pas été filtrée – est meilleur pour la santé que le jus clair.
On sait aujourd’hui que le jus de poire filtré contient jusqu’à 40 % de nutriments en moins que le jus de poire non filtré. Il est donc recommandé de n’acheter que du jus de poire clair ou, mieux encore, de faire son propre jus de poire.
L’effet du jus de poire sur les maladies
Bien que certains sites Internet exagèrent quelque peu les propriétés bénéfiques des poires, il y a plusieurs bonnes raisons pour lesquelles les chercheurs s’intéressent aujourd’hui aux poires et à leurs ingrédients. Dans ce qui suit, nous avons résumé quelques-unes des recherches sur les effets des poires sur certaines des maladies les plus courantes aujourd’hui.
Le diabète
De nombreuses recherches ont été menées sur les effets de différents fruits sur la glycémie et le diabète (type 2). Les poires sont l’un des fruits qui ont fait l’objet d’une attention particulière, car elles se sont révélées être les plus efficaces de tous les fruits pour réduire le risque de diabète. On pense que cela est dû à la teneur particulière des poires en flavonoïdes et, dans une certaine mesure, en anthocyanes, que l’on trouve dans certaines variétés de poires à peau rouge.
C’est l’une des raisons pour lesquelles la consommation de poires et d’autres fruits est aujourd’hui recommandée aux diabétiques. Cela signifie-t-il que le jus de poire peut guérir le diabète ? Non, mais les chercheurs continuent d’étudier les composés des poires dans l’espoir de les utiliser pour traiter la maladie.
Maladies cardiaques
Comme les fibres de poire peuvent lier l’acide biliaire dans les intestins et réduire ainsi la synthèse du cholestérol, certains chercheurs pensent que les fibres de poire pourraient être utilisées pour traiter les maladies cardiaques.
Une étude réalisée en 2006 a comparé la capacité des fibres de poire (et d’autres fibres de fruits) à lier l’acide biliaire à la colestyramine, un médicament développé dans ce but. L’étude a montré que les fibres de poire ont 5 % de la capacité du médicament à lier l’acide biliaire. Les bananes et les ananas en ont respectivement 9 % et 6 %, ce qui dépasse la capacité des poires.
Comme pour le diabète (ci-dessus), cela ne signifie pas que le jus de poire peut être utilisé pour traiter directement les maladies cardiaques, mais que ses fibres peuvent avoir un potentiel médicinal.
Le cancer
Les fibres de poire lient non seulement les acides biliaires susmentionnés, mais aussi les acides biliaires dits secondaires qui, en quantités excessives, peuvent augmenter le risque de cancer de l’intestin et d’autres problèmes intestinaux. En d’autres termes, on pense que les fibres de poire peuvent réduire le risque de développer un cancer de l’intestin en liant les acides biliaires secondaires.
Certaines recherches suggèrent également que les poires et le jus de poire peuvent être utilisés pour réduire le risque de cancer de l’estomac. Toutefois, l’accent n’est pas mis ici sur les fibres, mais sur l’acide cinnamique, un nutriment végétal. La même étude a également montré que la mangue est une bonne source d’acide cinnamique, qui peut également réduire le risque de cancer de l’estomac.
En outre, une vaste étude portant sur 490 802 participants a montré que les poires étaient l’un des aliments susceptibles de protéger contre le cancer de l’œsophage. Toutefois, il convient de mentionner que les pommes, les pêches, les nectarines, les prunes, les fraises et les agrumes ont également un effet protecteur.
Bien que l’on ne puisse pas dire que les poires préviennent ou contrecarrent le cancer, la plupart des recherches effectuées à ce jour indiquent que les poires et le jus de poire, par exemple, peuvent être utilisés pour réduire le risque de certains cancers.
5 recettes de jus de poire
Ces recettes nécessitent toutes une centrifugeuse et le processus est simple : il suffit de passer les ingrédients dans la centrifugeuse :
Pur jus de poire
- 4 poires
Sachez qu’il existe différentes variétés qui donnent des saveurs différentes et que la maturité des poires modifie également le goût du jus fini.
Jus de pomme et de poire
- 2 poires fermes
- 2 pommes vertes
Jus de carottes et de poires
- 2 poires
- 2 carottes moyennes
- 1 pomme verte
Jus d’épinards et de poires
- 2 poires fermes
- 2 pommes
- 2 tasses d’épinards frais
- quelques feuilles de menthe
Brocoli et jus de poire
- 1,5 tasse de brocoli (les tiges comme les têtes peuvent être utilisées)
- 2 poires
- 1 pomme verte