Morötter eller morotssaft är en av de bästa naturliga källorna till betakaroten och vitamin A, och för många människor är det till och med den primära källan.
Morotsjuice är ett enkelt och effektivt sätt att få i sig näringsämnen från morötter, eftersom ett enda glas morotsjuice på t.ex. 25 cl innehåller samma näringsämnen som 3 stora morötter – och det är lättare att dricka ett glas juice än att äta 3 stora morötter.
Morötternas höga vitamininnehåll gör morotsjuice till en riktig vitaminbomb, särskilt fördelaktig för hud, hår, naglar och lever.
5 goda skäl att dricka morotsjuice
- Vitaminer: Morotsjuice är en optimal källa till betakaroten och vitamin A
- Kosttillskott: Morotsjuice har visat sig vara hälsosammare än morotspiller och betakarotenpiller
- Skönhet: Tack vare sitt höga vitamininnehåll stärker morotsjuice hud, hår och naglar
- Levern: Morotsjuice har en renande effekt på levern och förbättrar dess funktion
- Morötter: Morötter: När du dricker ett 25 cl glas morotsjuice motsvarar det ungefär att du äter 3 stora morötter
Effekten av morotsjuice på sjukdomar
Rökning och betakaroten
Rökare har en ökad risk för att utveckla olika cancerformer när de konsumerar betakaroten via kosttillskott – såsom morotskapslar, multivitaminer och liknande. När rökare äter morötter eller dricker morotsjuice finns det dock ingen ökad risk enligt studierna. Den exakta orsaken till att kosttillskott ökar risken för cancer är okänd , men det kan bero på den ökade biotillgängligheten av betakaroten i pulverform.
Med andra ord innebär detta att alla (både rökare och icke-rökare) kan dra nytta av att dricka morotsjuice och äta morötter i stället för att ta kosttillskott för att tillgodose sina behov av betakaroten och A-vitamin. En studie har till och med pekat på att morotsjuice också skyddar rökare mot cancer och andra degenerativa sjukdomar.
Leukemi
Flera vetenskapliga studier har kommit fram till att morotsjuice och dess komponenter kan användas för att behandla leukemi (t .ex. dessa studier från 2011 och 2012). Studierna har dock inte varit tillräckligt omfattande för att juicen ska anses vara ett bevisat behandlingsalternativ.
Kardiovaskulär sjukdom
Det har inte gjorts mycket forskning på morotsjuicens effekter på hjärt- och kärlsjukdomar, men viss forskning har visat att juicen kan användas för att skydda mot hjärt- och kärlsjukdomar. Fler studier behövs dock för att bekräfta denna egenskap.
Andra sjukdomar
Morotsjuicens effekt på en rad andra sjukdomar och hälsoproblem – som bröstcancer, diabetes med mera – har också studerats, men forskningen är ännu för begränsad för att man ska kunna dra några slutsatser om dessa.
På vissa webbplatser hävdas att morotsjuice även kan användas vid hälsoproblem som astma, anemi, förstoppning, maskinfektioner, magsår, fertilitetsproblem, högt kolesterol i blodet m.m. Dessutom hävdas det också på vissa ställen att juicen kan främja hälsan hos lungor, njurar och liknande.
Det finns dock inga vetenskapliga studier av juicens effekter på dessa problem och de är inte på något sätt dokumenterade eller erkända av den medicinska vetenskapen.
Jämförelse av näringsinnehåll
Nedan följer en jämförelse av näringsinnehållet i konserverad morotsjuice och råa morötter.
Näringsinnehåll | 100 g morotsjuice | 100 g rå morot | Måttenhet |
Energiinnehåll | 175 (42) | 162 (39) | kJ (kcal) |
Protein (kcal) | 1,0 | 0,8 | g |
Fettinnehåll | 0,2 | 0,4 | g |
Kolhydrater | 9,3 (fiber: 0,8) | 9,3 (fiber: 2,7) | g |
Innehåll av vatten | 88,9 | 89,1 | g |
Vitamin A | 1288 | 756 | RE |
ß-karoten | 15450 | 9070 | µg |
Vitamin B1 | 0,092 | 0,034 | mg |
Vitamin B2 | 0,055 | 0,032 | mg Vitamin |
Vitamin B3 | 0,519 | 1,12 | NE |
Vitamin B5 | 0,228 | 0,28 | mg |
Vitamin B6 | 0,217 | 0,113 | mg |
Biotin | 0 | 3,4 | µg |
Folat | 4 | 37,0 | µg |
C-vitamin | 8,5 | 5,3 | mg |
Innehåll av natrium | 29 | 66 | mg Natrium |
kalium | 292 | 257 | mg av |
kalcium | 14,2 | 36 | mg |
Magnesium (mg) | 14 | 10,4 | mg |
Fosfor | 24,4 | 29 | mg järn |
Innehåll av järn | 0,46 | 0,348 | mg |
koppar | 0,046 | 0,036 | mg |
Zink | 0,18 | 0,16 | mg |
Jod | 0 | 3 | µg |
Mangan | 0,130 | 0,36 | mg |
krom | 0 | 0,8 | µg |
Selen | 0 | 0,1 | µg |
Nickel | 0 | 3,43 | µg |
Källa: foodcomp.dk – morot, juice, foodcomp.dk – morötter, råa
Recept på morotsjuice
Det är relativt enkelt att göra egen morotsjuice – men bara om du har en juicepress eller mixer (annars är det en svår uppgift och ett otacksamt jobb).
- Juicemaskin: Om du har en juicemaskin är det enkelt: skrubba morötterna ordentligt och kör dem genom juicemaskinen! Nu har du hemlagad morotsjuice!
- Blender: Om du har en blender är receptet lite mer komplicerat, men ändå hanterbart:
- Skrubba morötterna ordentligt och skär dem i tjocka skivor
- Lägg morotsskivorna i mixern med lite vatten
- Kör dem till ett grovt mos eller åtminstone tills de ser ut att vara finrivna
- Tillsätt två koppar kokande vatten (för mer juice och en bättre smak)
- Låt morötterna dra med det heta vattnet i 15 – 30 minuter
- Häll morötterna i en finmaskig sil och pressa så mycket saft som möjligt genom silen
Du har nu hemlagad morotsjuice!
Variationer
Morotsjuicen kan varieras med följande ingredienser:
- Apelsin: Att tillsätta apelsinjuice eller apelsinjuice till morotsjuice är förmodligen den mest populära variationen.
- Äpple och ingefära: Denna kombination har också sina fans, med äpplet som tillför lite syrlighet och ingefäran som tillför sin skarpa smak – plus att denna juice är rik på antioxidanter och vitaminer!
- Spenat och äpple: Denna variant används särskilt för att rena kroppen och är fullpackad med näringsämnen, vitaminer och mineraler.
Alla ingredienser ovan kan enkelt mixas med/stoppas i juicemaskinen. Dosera efter smak.
Naturligtvis är det bara fantasin som sätter gränser när du vill variera din morotsjuice!