At finde den sundeste madolie kan være en vanskelig opgave. Dette skyldes især, at man både skal tage højde for oliens rygepunkt og fedtsyreprofil. Til stegning bør man vælge en olie med et højt rygepunkt, der samtidig har en god balance mellem omega-3 og omega-6 fedtsyrer – og det er endnu bedre, hvis olien også har et … Læs mere
Der findes to typer mandelolie; sød mandelolie og bitter mandelolie. Dette hænger sammen med, at der både findes søde mandler og bitre mandler på mandeltræet (Prunus dulcis). Den mest almindelige mandelolie er sød mandelolie – og denne artikel omhandler kun sød mandelolie. De mandler der fås i supermarkeder o.lign., er i øvrigt også søde mandler. Mandelolie udvindes altid … Læs mere
Ricinusolie kaldes også amerikansk olie, castor olie eller kristpalmeolie. Ricinusolie stammer fra planten Ricinus communis, der også kaldes olieplante eller kristpalme og tilhører Vortemælk-familien. Udvindingen af ricinusolien foregår ved koldpresning af castorbønner, som egentlig er frø, idet Ricinus communis ikke tilhører Bønne-familien. Ren ricinusolie er lugt- og smagsløs og anvendes især til mange industrielle formål men også i … Læs mere
Jojoba-planten (Simmondsia chinensis) er en lille stedsegrøn busk, der vokser i Mexico og det sydlige USA. Jojobaen bærer frugter, der indeholder frø. Omkring 50% af frøenes vægt udgøres af voks – og det er netop denne voks, vi kalder jojobaolie. Selvom jojobaolie primært anvendes inden for hudpleje, har lægevidenskaben længe haft interesse for olien. I denne artikel … Læs mere
Avocadoolie har et højt indhold af E-vitamin, hvilket gør den meget anvendelig i hudplejeprodukter. I gastronomiens verden er avocadoolie et godt alternativ til olivenolie, især fordi den kan tåle højere varme og derfor egner sig bedre til stegning. I denne artikel kan du læse om avocadooliens mange egenskaber og anvendelser. Herudover kan du se en … Læs mere
Abrikoskerneolie kaldes også “abrikosolie” og udvindes fra abrikoskerner (der indeholder 40-50% olie) ved direkte presning eller koldpresning. Abrikoskerneolie minder meget om ferskenolie, fordi de begge udvindes af frugternes kerner og desuden har en ensartet aroma. Abrikoskerneolie anvendes især til kropspleje og massage samt i madlavning. I denne artikel kan du læse om alle abrikoskerneoliens anvendelser og egenskaber. … Læs mere